2009年4月10日の晩ご飯
無印イエローカレー
無印良品で売られているカレーペーストを使いました。
ココナッツベースの、甘辛いスパイシーなカレーです。
イエローカレーの他に、レッドカレーやグリーンカレーもあるのですが、
ちょっと辛味が強いようなのでまだ買ったことはありません。
このイエローカレーは、辛味がそんなに強くないらしいですが
それでも結構辛いですよ。
手軽に本格的な味が楽しめるので、気に入ってます。
(普通のカレールーと比べると値段はちょっと張るけどね……)
きゅうりと大根のサラダ
材料 (2人分)
きゅうり 1本
大根 10cm
塩 少々
好きなドレッシング(和風・中華ドレッシングの相性がいいです) 適量
作り方
- きゅうりは洗って斜めに切って細切りに、大根は皮をむき、きゅうりの大きさと揃えて細切りにする。
- ボウルに大根、きゅうり、塩を振ってざっと混ぜ、10分置く。
水気を手で絞りって皿に盛り、食べる直前にドレッシングをかける。
コメント
- 手抜きサラダです。
大根は甘みのある頭の部分を使った方が美味しいです。 - 三杯酢をかけて酢のもの風にしてもOK。
- きゅうりはビタミンCを破壊する酵素(アスコルビナーゼ)が含まれています。
ただこの酵素は塩、酢、熱で壊れる……とか、そもそも気にするほどのビタミンCが破壊されるわけではない……とか、色々諸説ある模様。
あまり気にせず、色々な食べ物をバランスよく食べていればいいんじゃないかな、と思います。
ブロッコリーのコンソメ煮
材料 (2人分)
ブロッコリー 1/2株
玉ねぎ 1/2個
A(水 200ml
固形コンソメ 1/2個
コショウ 少々)
作り方
- ブロッコリーは小房に分けて洗い、玉ねぎは皮をむいて5mm幅に切る。
- 鍋に玉ねぎとAを入れて火にかけ、沸騰したらブロッコリーを加える。
再沸騰してきたら弱火にしてブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。
コメント
- 豚バラ薄切り肉やベーコンを一緒に煮ても美味しいです。
肉を入れるタイミングは、ブロッコリーを入れる前です。
肉の色が変わったらブロッコリーを加えるようにします。
水菜と油揚げの浅煮
材料 (2人分)
水菜 (大きめ)2株
油揚げ 2枚
A(だし汁 200ml
砂糖 大1/2
みりん 大2
しょうゆ 大1)
作り方
- 水菜は根元を切り落として洗い、3cm長さに切る。
油揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、縦半分に切って4等分にする。 - 鍋にAと油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で5分煮る。
火を止めたらそのまま室温まで冷ます。
(油揚げに味を含ませるため。) - 2.の鍋を再び火にかけ、煮立ったら水菜を入れてざっと混ぜ、器に盛る。
コメント
- 水菜のシャキシャキした歯ごたえを残したいので、あまり加熱しすぎないようにします。
- 冷めても意外と美味しいです。