2011年10月24日の晩ご飯
豚バラと白菜の蒸し煮
材料 （2人分）
豚バラ薄切り肉 200〜300g
白菜 1/4株
塩・コショウ 適量
酒 大3
水 100ml
しょうゆ 少々
作り方
- 豚肉は5cm幅に切り、白菜は洗って根元を切り落とし、5cm幅に切る。
- しっかりとふたができる鍋に、塩・コショウを振りながら白菜と豚肉を交互に重ね、酒と水を加える。
ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。 - 豚肉に火が通ったらしょうゆを一回しかけて器に盛る。
コメント
- 白菜と豚肉を一枚ずつ交互に重ねて蒸すと見た目がきれいです。
- 白菜の水分で豚肉を煮る感じです。
白菜に塩・コショウをしっかり振ると水分が出やすくなります。 - 鋳物ホーローなど、重いふたでしっかり蒸し煮できる鍋だと失敗せず楽にできます。
土鍋でもOK!
1000円のテフロンフライパンでも失敗したことないから、どんな鍋でも大丈夫だと思います。
