2013年5月29日の晩ご飯
ぶりと大根のステーキ
材料 （2人分）
ぶりの切り身 2切れ
塩 少々
小麦粉 少々
大根 1/4本
A（しょうゆ 大2
酒 大1
みりん 大2）
ごま油 適量
作り方
- ぶりは食べやすい大きさに切り、塩を振って5分置く。
出てきた水気を拭いて、薄く小麦粉をつける。 - 大根は皮をむいて2cm厚さに切る。
鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、スッと串が通るまで下ゆでする。 - フライパンにごま油を熱し、大根とぶりの両面をこんがり焼く。
ぶりに火が通ったらAを加えて炒め合わせ、器に盛る。
コメント
- 大根の下ゆでに米のとぎ汁を使うと、大根が甘くなります。
焼きなす
材料 （2人分）
ナス 4本
かつお節 適量
しょうゆ 適量
作り方
- ナスはへたをつけたまま、がく（へたの下のヒラヒラした部分）を包丁でくるっと切り取る。
包丁で上から下まで縦に数ヵ所切り目を入れる。 - 魚焼きグリルでナスをこんがり焼く。
（片面焼きグリルの場合は、時々上下左右を変えながら焼く） - 皮が真っ黒に焦げたら、ナスを取り出して氷水で冷やす。
皮をむいて器に盛ってかつお節を添え、食べる直前にしょうゆをかける。