2013年10月6日の晩ご飯
ぶりしゃぶ
材料 （2人分）
ぶり（刺身用） 半身
白菜、えのきだけ、キノコ類など鍋用具材 適量
A（だし汁 1500ml
酒 1/4カップ
しょうゆ 大1
塩 小1/2）
今回はぶりのアラで取った出汁を使いましたが、昆布だしなどでもOK
ポン酢 適量
作り方
- ぶりは刺身より気持ち薄めに切る。
野菜類は洗って食べやすい大きさに切る。 - 鍋にAを煮立て、野菜類を入れる。
ぶりは食べる直前に数回湯にくぐらせ、ポン酢などで食べる。
コメント
- ぶりが格安（半身で1,000円）だったので、思い切ってぶりしゃぶに
腹側は脂がのっていて柔らかく、背側はあっさりと食べられます。
半分を刺身、半分をしゃぶしゃぶにしたのですが、多すぎて食べきれませんでした。
翌朝づけ丼にして頂きました。
