2014年2月15日の晩ご飯
鶏ささみのピカタ
材料 （2人分）
鶏ささみ 4枚
塩・コショウ 少々
小麦粉 少々
溶き卵 1個分
サラダ油 大2
添え物の野菜 適量
作り方
- ささみは観音開きにして厚さを均一にし、塩・コショウを振って薄く小麦粉をつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を両面にたっぷりつけたささみを焼く。
両面に焼き色をつけ、ささみに火が通ったら器に盛って野菜を添える。
コメント
- ささみは火が通りやすいから短時間で作れて楽。
- 溶き卵にパルメザンチーズを混ぜて焼いても美味しいです。
- 冷めても美味しいのでお弁当にもおススメ。
タラのミニ鍋
材料 （1人分）
タラ 1切れ
豆腐 1/4丁
白菜、水菜など葉物野菜 適量
シメジ、えのきだけなどのキノコ類 適量
にんじん、ネギなどその他の野菜 適量
薄めのだし汁 適量
塩 ひとつまみ
酒 大1
作り方
- 材料は洗って食べやすい大きさに切る。
- だし汁、塩、酒をミニ土鍋に入れて煮立たせる。
煮えにくいものから順番に具を加え、火が通ったら出来上がり。
コメント
- 残り物を適当に入れただけ。
よっぽどのことがない限り、短時間で美味しく作れる鍋料理ってスゴイと思います。 - 彩り的にはにんじんなどの赤い野菜を入れた方がいいと思います。
カニカマでもOK - 写真手前の茶色いキノコは「なめこ」です。
東北に来て初めて大きいナメコを見て、軽くショックを受けました
それまでビニールに小分けされたものしか知らなかったから……
大きいナメコは歯ごたえとぬめりが強く、キノコ特有の味もしっかりしていて美味しいです。
肉豆腐
材料 （2人分）
木綿豆腐 1丁
牛薄切り肉 150g
（もも、肩、ロース……何でもOK 脂が多い方が美味しいです）
しらたき 1袋
長ネギ 1/2本
A（だし汁 200㏄
砂糖 大3
みりん 大3
酒 大5）
作り方
- 豆腐と牛肉は食べやすい大きさに切る。
しらたきは水から下ゆでしてアクを抜き、ざるに上げて水けを切り、食べやすい長さに切る。
長ネギは斜めに1cm幅に切る。 - 鍋にAを煮立て、豆腐、牛肉、しらたき、長ネギを入れて弱火で煮る。
アクを取り除きながら10分煮、器に盛る。
コメント
- すき焼き風の味付けにしました。
しいたけやえのきだけを入れても美味しいです。