2015年8月12日の晩ご飯
手抜きオムライス
材料 （1人分）
チキンライス お茶碗2杯分
（玉ねぎ、鶏肉、ピーマン、キノコ、ご飯を炒め、塩・コショウ・ケチャップで味付けしたもの
炒める時は、サラダ油よりバターを使ったほうが美味しいです）
溶き卵 2個分
サラダ油 大1
作り方
- フライパンに油（またはバター）を熱し、溶き卵を一気に加える。
箸でかき混ぜながら加熱し、下のほうが少し固まってきたらチキンライスを乗せて卵で包むように形作る。
（手早く作る自信がない場合は、この時点で火を止めます。
卵は余熱でどんどん固まるので、のんびりしてると卵が完全に固まってしまいます）
コメント
- チキンライスはお昼の残り。
かなり適当。
カボチャのサラダ
材料 （2人分）
カボチャ 1/4個
玉ネギ 1/2個 （好みで）
ツナ缶 1個 （好みで）
マヨネーズ 大3〜
塩・コショウ 適量
作り方
- カボチャは皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
（竹串がすっと通るくらい） - 玉ネギはスライサーで薄く切って水に軽くさらし、ザルに上げて手で水気を絞る。
ツナ缶は余分な油を切る。 - 1.のカボチャをスプーンなどでざっくりつぶしたら、塩・コショウを軽く振る。
2.を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
コメント
- 塩・コショウ・マヨネーズは味見しながらいつも適当に入れています。
- 本当はレーズン、クリームチーズ、スライスアーモンドなどを入れた甘口のサラダにしたいんだけど、夫が嫌がるんですよね。
何が嫌なんだろう、何となく嫌って言われてるんだけど、塩気が少ないと嫌なのかな……
仕方ないので、玉ねぎで辛口サラダに仕上げています。 - 玉ネギを入れないと甘口のサラダに仕上がります。この辺は好みで。
- ツナは入れたり入れなかったりです。
ツナを入れるとコクがUPします。
トウモロコシを入れても美味しいです。 - カボチャは熱いうちがつぶしやすいです。