2015年12月1日の晩ご飯
大根のステーキ
材料 (4人分)
大根 1/2本
A(しょうゆ 大3
みりん 大3
ごま油 大1)
バター 大1(サラダ油でもOK)
作り方
- Aを大きめの容器に合わせる。
- 大根は皮をむいて2cm厚さに切る。
鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、スッと串が通るまで下ゆでする。
大根が熱いうちに1.の容器に入れて下味をつける。(5〜10分程度) - フライパンにバターを熱し、大根の両面をこんがりと焼き、器に盛る。
コメント
- バターを使うとどうしてもコッテリするので、アッサリめがお好みの方はサラダ油で焼いてみましょう。
- 大根の下ゆでに米のとぎ汁を使うと、大根が甘くなります。
えのき入り鶏つくね
材料 (4人分)
鶏ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
えのきだけ 1/2株
片栗粉 大3
卵黄 1個分
しょうゆ 小1
塩 小1/3
A(しょうゆ 大1と1/2
みりん 大2
酒 大2)
サラダ油 大2
作り方
- 玉ねぎははみじん切りに、えのきだけは根元を切り落として1/4の長さに切る。
- ボウルにひき肉、玉ねぎ、えのきだけ、片栗粉、卵黄、しょうゆ、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、平たい一口大サイズに丸める。
- フライパンにサラダ油を熱し、2.の両面をこんがりと焼く。
(最初に片面を強めに焼きつけ、ひっくり返してからふたをして蒸し焼きにすると楽です) - 火が通ったらAを加え、強火で全体に絡めるように混ぜる。
コメント
- キノコたっぷりの低カロリー肉団子です。
- 玉ねぎの代わりに長ネギを使うと、和風の味になります。
しいたけのみじん切りを加えてもOK - えのきだけから水分が出てくるので、ひき肉を混ぜたらすぐに焼きましょう。
水分がたくさん出てしまったら、片栗粉を追加して調整します。 - 冷めても美味しいのでお弁当向け。