節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2016年2月

2016年2月7日の晩ご飯

イワシのパン粉焼き

イワシのパン粉焼き

材料 (2〜3人分)

イワシ 10尾
塩・コショウ 適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
溶き卵 1個分
サラダ油 大4〜

作り方
  1. イワシは頭を切り落として内蔵を取り除き、手開きにする。
    塩・コショウを振って10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。
  2. イワシに薄く小麦粉をつけて溶き卵にくぐらせ、パン粉を両面につける。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、イワシを皮目から焼く。
    こんがりと焦げ目がついたらひっくり返して中まで火を通す。
コメント
  • 溶き卵のかわりにマヨネーズを使うとコクのある仕上がりになります。
    脂があまりのっていないイワシを使う場合はマヨネーズの方が美味しいんじゃないかな。
    たっぷり脂がのったイワシにマヨネーズで衣をつけると胸焼けします
  • イワシはあらかじめ開いてあるものを買うと楽です。
    お店に頼む時は「頭と内臓を取って、お腹から開いて下さい」と頼めばOK!
    お店で頼んだ方がゴミも少ないですしね。
    イワシの内臓は半日で異臭を放つので、捨てるときは2重にビニールで包んでいます。
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大根とベーコン炒め

材料 (2人分)

大根 15センチ
ベーコン 3〜4枚
A(みりん 大1
  塩 小1/2)
ごま油 大1

作り方
  1. 大根は皮をむき、縦方向に薄く切る(厚さ3o程度)。
    今度は横方向に(繊維に垂直に)細切りにする。
    ベーコンは5o幅に切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、大根とベーコンを加えて中火で炒める。
    大根がしんなりしてきたら、Aを加えて強めの中火で水分を飛ばすように炒める。
コメント
  • 好みで白ゴマを散らすと香ばしさUP
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