2016年2月10日の晩ご飯
かぼちゃのグラタン
材料 （2～3人分）
かぼちゃ 1/4個
たまねぎ 1/2個
ひき肉（豚でも牛でも合挽きでもOK） 150g
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大1/2
ピザ用チーズ 適量
作り方
- かぼちゃは皮をこそげ取って2㎝幅に切る。
耐熱皿に乗せてラップをかけ、電子レンジで加熱する。
（あとで炒めるので、気持ち固いかな?程度） - 玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。
ひき肉がぽろぽろになってきたら玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
1．のかぼちゃと塩・こしょうを加えてさらに炒め、油が全体になじんできたら火を止める。 - 3．を耐熱皿に移し、ピザ用チーズをかけてオーブントースター（魚焼きグリルでもOK）で焼く。
チーズが溶けて焼き色がついてきたら取り出す。
コメント
- 今回は、余ったかぼちゃのサラダに、ひき肉と玉ねぎを加えて作ってしまいました。
かなり適当。
カボチャのサラダ
材料 （2人分）
カボチャ 1/4個
玉ネギ 1/2個 （好みで）
ツナ缶 1個 （好みで）
マヨネーズ 大3～
塩・コショウ 適量
作り方
- カボチャは皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
（竹串がすっと通るくらい） - 玉ネギはスライサーで薄く切って水に軽くさらし、ザルに上げて手で水気を絞る。
ツナ缶は余分な油を切る。 - 1.のカボチャをスプーンなどでざっくりつぶしたら、塩・コショウを軽く振る。
2.を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
コメント
- 塩・コショウ・マヨネーズは味見しながらいつも適当に入れています。
- 本当はレーズン、クリームチーズ、スライスアーモンドなどを入れた甘口のサラダにしたいんだけど、夫が嫌がるんですよね。
何が嫌なんだろう、何となく嫌って言われてるんだけど、塩気が少ないと嫌なのかな……
仕方ないので、玉ねぎで辛口サラダに仕上げています。 - 玉ネギを入れないと甘口のサラダに仕上がります。この辺は好みで。
- ツナは入れたり入れなかったりです。
ツナを入れるとコクがUPします。
トウモロコシを入れても美味しいです。 - カボチャは熱いうちがつぶしやすいです。