2016年11月29日の晩ご飯
ビーフシチュー
材料 （4人分）
牛かたまり肉（シチュー用） 400g
小麦粉 適量
塩・コショウ 適量
玉ねぎ 小さめ2個
にんじん 小さめ1本
じゃがいも 2個
ビーフシチューのルー 4人分（1/2箱）
水 ルーの箱に書いてある分量
サラダ油 適量
作り方
- 牛肉は4〜5cm幅に切り、塩・コショウを振って小麦粉を全体にまぶす。
玉ねぎは8等分のくし型に切る。
にんじんとじゃがいもは皮をむいて一口大に切る。 - フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の両面を強火で焼いて圧力鍋に移す。
- 続けて2.のフライパンで、玉ねぎとにんじんを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、全て圧力鍋に移して水を加える。 - 圧力鍋の蓋をして火にかけ、12分加圧して火を止め、圧が抜けたらふたを開ける。
じゃがいもを加え、ふたを開けた状態でじゃがいもに火が通るまで弱火で煮込む。 - 火を止めてルーを溶かし、弱火にしてとろみがつくまで煮込む。
コメント
- じゃがいもは圧力鍋を使うとあっという間に溶けるので、圧力をかけずに普通に煮たほうが失敗が少ないと思います。
- ルーを使ったお手軽ビーフシチューです。
ルーを使わないあっさりシチューは下記参照。
イカの浅煮
材料 （2人分）
イカ 1はい
A（しょうゆ 大2
みりん 大2
酒 大4）
作り方
- いかはワタと軟骨を引き抜いて中身を洗う。
足は吸盤を取り除いて半分に切り、胴体は1cm幅に切る。 - 鍋にAを煮立て、いかを加えて箸で混ぜながら炒め煮にする。
いかに火が通ったら器に盛る。
コメント
- 以下は加熱しすぎると硬くなるので、短時間で火を通すようにします。