2023年5月21日の晩ご飯
鯛の煮つけ
材料 （2人分）
鯛の切り身 2切れ
A（しょうゆ 大2
酒 大2
みりん 大2
砂糖 大1
しょうがの薄切り 2枚
水 100ml）
作り方
- 鯛はざるに乗せて熱湯を回しかけ、臭みを抜く。
- フライパンにAを煮立て、鯛の皮を上にして入れる。
お玉で煮汁をかけ、表面の色が変わったら落としぶたをし、魚に火が通るまで強めの中火で煮る。
（魚の大きさによっても違ってくるけど、およそ5〜10分程度）
コメント
- 煮魚はじっくりを火を通すと生臭くなりがちなので、少し強めの火で手早く加熱します。
鶏もも肉のポトフ風
材料 （3〜4人分）
鶏もも肉 2枚
塩 大１/２
じゃがいも 3個
にんじん 1/2本
キャベツ 4〜5枚
玉ねぎ 小1個
A（水 600ml
コンソメ 1個）
コショウ 少々
サラダ油 大1
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩をもみこんで30分置く。
じゃがいも、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
キャベツは洗って芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは皮をむいてくし形に切る。 - フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉の両面を焼く。
余分な脂をキッチンペーパーでふき、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて全体に油が回るまで強火で炒める。 - Aを加えて一煮立ちさせ、キャベツを加える。
そのまま野菜が柔らかくなるまで中火で15〜20分煮る。
最後に味見をし、適宜塩、こしょうで味を調える。
コメント
- 手元にある野菜を適当に入れただけ。
最後にガーリックパウダーを加えても美味しいです。