2023年6月17日の晩ご飯
鶏ももニラ甘酢炒め
材料 （4人分）
鶏もも肉 2枚
ニラ 1束
片栗粉 適量
A（酢 大3
砂糖 大2
しょうゆ 大2
ごま 大2
鶏ガラスープの素 小1）
サラダ油 適量
作り方
- 鶏肉は3cm程度に切り、片栗粉を薄くまぶす。
- ニラは根元を切り落として1cm幅に切り、Aと混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を熱し、1.の肉の両面を中火でこんがりと焼く。
鶏肉に火が通ったら2．を加えて照りが出るまで強火で炒め煮にする。
コメント
- お酢が入ると、さっぱりとして暑い日も食べやすいです。
ポテトサラダ
材料 （4人分）
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
キュウリ 1本
塩 少々
卵 2個
塩・コショウ 少々
マヨネーズ 大4
作り方
- じゃがいもは皮をむいて4つ割りしにし、竹串がすっと通るまで下ゆでする。
ざるに上げて水気を切り、熱いうちにスプーンなどで軽くつぶす。 - 玉ねぎはスライサーで薄切りにし、軽く水で洗って手で水気を絞る。
にんじんは皮をむき、5mm幅の半月切りにして柔らかくなるまでゆで、ざるに上げて水気を切る。
キュウリはスライサーで薄切りにし、塩少々を振って5分置いたら手で水気を絞る。
卵は固めのゆで卵にして、白身と黄身を分けて適当な大きさに切る。 - 卵と野菜を全てボウルに入れ、塩・コショウ・マヨネーズを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
コメント
- 少しだけ砂糖やレモン汁を加えるとまた違った味になります。
- 切ったハムやカニカマなどを入れてもOK
- じゃがいもと玉ねぎ（またはハム）しか使わないことも多いです。
夫はそちらのシンプルなポテトサラダの方が好きらしく、少々やる気がそがれます。