2023年6月30日の晩ご飯
ニラ玉豚肉炒め
材料 （2人分）
ニラ 1わ
豚薄切り肉（肩、ロース等） 150g
A（卵 3個
塩 少々
コショウ 少々）
しょうゆ 少々
サラダ油 大1
作り方
- ニラは洗って3cm幅に切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
Aはボウルに入れてよくかき混ぜておく。 - フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の表面に焼き色が付くまで強火で焼き、いったん取り出しておく。
- 2．のフライパンにニラを加えて強火で炒める。
ニラがしんなりしたらAの卵を加えてさらに加熱する。
卵が固まったら豚肉を戻し入れてさっと炒め、しょうゆで味を調える。
コメント
- フライパンをしっかり熱した後に卵液を焼くのがコツです。
強火で一気に仕上げると卵がフワフワになります。 - コレステロール値が思わしくないので、当分卵は控えます。
入れた方が美味しいけど。
小松菜と豚バラの浅煮
材料 （2人分）
小松菜 1/2わ
豚バラ薄切り肉 150g
A（だし汁 100ml
みりん 大2
しょうゆ 大1）
作り方
- 小松菜は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って3cm長さに切る。
豚バラ肉は3cm長さに切る。 - 鍋にAを煮立て、豚バラ肉の色が変わるまでさっと煮る。
小松菜を加えて一煮立ちさせて器に盛る。
コメント
- 小松菜は煮すぎると食感が悪くなるので、小松菜を入れた後はあまり煮立たせないようにします。
- 冷めても意外と美味しいです。
- 小松菜は鉄分豊富なので貧血気味の方におススメ。