2023年12月15日の晩ご飯
サバの塩焼き
材料 （2人分）
サバ（3枚におろしたもの） 1尾分
塩 適量
作り方
- サバは塩を振って10分おき、出てきた水気を拭いて半分に切る。
皮を上にしてグリルで焼き、火が通ったら器に盛る。
（片面ずつしか焼けない場合は、皮に焼き色が付いたらひっくり返して反対側も焼く）
コメント
- サラダ油を熱したフライパンで焼いてもOK。
その時は皮を下にして焼きはじめ、途中でひっくり返して中まで火を通します。 - 早く火を通したいときは、塩を振る前に身の半分程度の深さまで、5mm幅の切れこみを入れてから焼きます。
火が通るのが早く、こんがり仕上がる分、若干パサつくような気がします。
