2024年2月27日の晩ご飯
鶏もも肉のポトフ風
材料 （3〜4人分）
鶏もも肉 2枚
塩 大１/２
じゃがいも 3個
にんじん 1/2本
キャベツ 4〜5枚
玉ねぎ 小1個
A（水 600ml
コンソメ 1個）
コショウ 少々
サラダ油 大1
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩をもみこんで30分置く。
じゃがいも、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
キャベツは洗って芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは皮をむいてくし形に切る。 - フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉の両面を焼く。
余分な脂をキッチンペーパーでふき、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて全体に油が回るまで強火で炒める。 - Aを加えて一煮立ちさせ、キャベツを加える。
そのまま野菜が柔らかくなるまで中火で15〜20分煮る。
最後に味見をし、適宜塩、こしょうで味を調える。
コメント
- 手元にある野菜を適当に入れただけ。
最後にガーリックパウダーを加えても美味しいです。
豚薄切り肉と大根の煮物
材料 （2人分）
豚薄切り肉 200g
（バラ、ロース、切り落としなど）
大根 1/4本
A（しょうゆ 大2
酒 大3
みりん 大3
砂糖 大2）
サラダ油 大1
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
大根は皮をむいて2cm厚さの輪切り（または乱切り）にし、かぶるくらいの水で下ゆでする。
うっすらと半透明になったらざるに上げて軽く洗い、水気を切る。 - 鍋に油を熱し、豚肉の両面に焼き色をつける。
豚肉に焼き色がついたら大根とAを入れ、ひたひたに水を加えて弱火で20分煮る。
火を止めて室温まで冷まし、味をなじませる。
コメント
- 大根は米のとぎ汁で下ゆですると甘く仕上がります。