2004年5月29日の晩ご飯
鶏ムネとニンニクの芽の炒め物
材料 （2人分）
鶏ムネ肉 1枚
A（酒 大2
しょうがの絞り汁 小1
しょうゆ 小1）
卵白 1個分
片栗粉 大2
にんにくの芽 1束
塩・コショウ 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 大1
作り方
- 鶏ムネ肉は5mm厚さのそぎ切りにして、Aに20分漬け、卵白にくぐらせて片栗粉を全体に薄くまぶす。
にんにくの芽は洗って4cm長さに切る。 - フライパンに油を熱し、鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼いたらいったん取り出す。
にんにくの芽を入れて炒め、火が通ったら鶏肉を戻し入れて塩・コショウ・しょうゆで味を調え、器に盛る。
カツオと大根のサラダ
材料 （2人分）
刺身用カツオの切り身 1さく
大根 10cm
カイワレ大根 1パック
しょうがのすりおろし 適量
ポン酢・しょうゆ 適量
作り方
- カツオはキッチンペーパーで水分を拭き、7mm厚さに切る。
大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。
カイワレ大根は洗って根元を切り落とし、長さを半分に切る。 - 皿にカツオを並べ、その上に大根おろし、カイワレ、しょうがを添える。
ポン酢やしょうゆでどうぞ。