2004年12月2日の晩ご飯
鮭と青梗菜のミルク煮
材料 （2人分）
鮭 2切れ
片栗粉 適量
青梗菜 1株
湯 1/4カップ
牛乳 1カップ
しょうがの薄切り 3枚
酒 大2
塩・コショウ 適量
サラダ油 大1/2
ごま油 小1
作り方
- 鮭は1切れを3等分し、塩・コショウを振って薄く片栗粉をまぶす。
青梗菜は丁寧に洗って3cm長さに切り、根元は6つ割にする。 - フライパンにサラダ油を熱し、鮭の両面を焼く。
焼き色がついたら鮭を取り出し、青梗菜の茎を加えて軽く炒める。
湯と青梗菜の葉を加えて軽く煮立て、葉がしんなりしたらざるに上げて水気を切る。 - 鍋に鮭、しょうが、酒を入れてふたをし、2分蒸し焼きにする。
牛乳を加え、フツフツとしてきたら塩・コショウで味を調える。
青梗菜を加えてざっと混ぜ、ゴマ油を振り、器に盛る。
マカロニサラダ
材料 （2人分）
マカロニ 100g
キュウリ 1/2本
塩 少々
にんじん 1/2本
卵 2個
玉ねぎ 1/2個
ロースハム 3枚
A（マヨネーズ 大3〜
塩 少々
コショウ 少々）
作り方
- マカロニは袋に書いてある通りにゆで、ざるに上げて水気を切る。
キュウリは薄切りにして塩少々を振り、手で水気をよく絞る。
にんじんは皮をむいて3mm厚さのイチョウ切りにし、熱湯でさっとゆでて水気を切る。
卵は固めのゆでたまごにし、殻をむいて包丁で粗いみじん切りにする。
玉ねぎはスライサーでスライスし、サッと水にさらして辛味を抜き、水気をよく絞る。
（新玉ねぎなら水にさらす必要はないです、軽く絞るだけでOK）
ハムは細切りにする。 - 材料を全てボウルに入れ、Aで味をつけて器に盛る。
コメント
- 意外と面倒くさいですよね