2005年2月2日の晩ご飯
豚ひれ肉のピカタ
材料 （2〜3人分）
豚ヒレかたまり肉 400g
塩・コショウ 適量
小麦粉 大2
溶き卵 2個分
パルメザンチーズ 大3
サラダ油 大3
作り方
- 豚肉は1cm厚さに切って塩・コショウを振り、包丁の背で軽くたたいて薄くのばす。
小麦粉と一緒にまとめてビニール袋に入れ、パフパフと混ぜる。 - ボウルに溶き卵とパルメザンチーズを入れてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉に卵液をたっぷりつけて両面をこんがりと焼く。
コメント
- ビニールの中で混ぜると、薄く均一に小麦粉がつきます。
- チーズは入れないことが多いです……ちょっとカロリーが気になっちゃって。
- 好みでケチャップを添えても美味しいです。
じゃがいものオカカ煮
材料 （2人分）
じゃがいも 3個
だし汁 適量
A（しょうゆ 大1
みりん 大1
砂糖 大1
酒 大1）
かつお節 適量
作り方
- じゃがいもは皮をむいて1〜2cm角に大きさを揃えて切り、水にさらす。
- 鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたより少し少ない量のだし汁とAを加えて火にかけ、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。
かつお節を入れてサッと混ぜ、器に盛る。