2005年2月8日の晩ご飯
白菜とひき肉の重ね蒸し（トマト風味）
材料 （2〜3人分）
白菜 1/4個
玉ねぎ 1/2個
A（合いびき肉 150g
溶き卵 1個分
ナツメグ 少々
塩 小1/3
コショウ 少々）
B（コンソメ 1個
湯 1カップ
白ワイン 大3）
トマトケチャップ 適量
（カットトマトの水煮缶でもOK）
作り方
- 白菜は洗って根元を切り落とし、4〜5cm長さに切る。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 玉ねぎ、Aをボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- フライパンに白菜を並べて2.の半量をのせ、ふたをするように白菜を重ねる。
同様に白菜とひき肉を交互に重ねてBを加え、ふたをして火にかける。 - 煮立ったら弱火にして15〜25分蒸し煮にし、肉に火が通ったらケチャップ（またはトマト缶）を加え、塩・コショウで味を調える。
水菜のサラダ
材料 （2人分）
水菜 2株
ツナ缶 1個
マヨネーズ 適量
塩・コショウ 適量
作り方
- 水菜は洗って根元を切り落とし、4cm長さに切る。
- 食べる直前に、水気を切ったツナ缶と水菜を混ぜ、マヨネーズと塩・コショウであえる。
コメント
- からしマヨネーズにしたり、レモン汁を少々加えてみても美味しいです。
- 京都の水菜って柔らかいですよね。