2005年2月17日の晩ご飯
鶏手羽とジャガイモのマスタード焼き
材料 （4人分）
ジャガイモ 3〜4個
鶏手羽元肉 8本
塩・コショウ 適量
A（バター 30g （室温に戻しておく）
マスタード 大3）
パン粉 適量
サラダ油 大1
作り方
- ジャガイモは皮をむいて8mm厚さに切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
（または熱湯で下ゆでする）
後でオーブンで焼くので、8割方火が通ればOK。 - 鶏手羽肉は塩・コショウを振って10分置き、余分な水気を拭く。
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮から焼いて焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。 - 耐熱皿にジャガイモを並べ、その上に鶏手羽肉を重ならないように並べる。
全体にAを乗せ、その上からパン粉を散らす。 - オーブンでパン粉がこんがり焦げるまで焼く。
（目安は200℃で10〜20分くらい）
コメント
- バターも多めに使っているのでかなりコッテリしたメニュー。
- 鶏手羽肉には火が通りにくいので、あらかじめフライパンで加熱しています。
そばスプラウトのサラダ
材料 （2人分）
そばスプラウト（そばの若い芽） 1パック
わさび 適量
しょうゆ 適量
作り方
- そばのスプラウトは洗って根元を切り落とし、長さを半分に切る。
- 食べる直前にわさび醤油をかける。
コメント
- 最近流行のスプラウト、栄養価が高いと大人気です。
そばのスプラウトはわさび醤油でお酒のおつまみ風になります。