2005年4月3日の晩ご飯
キャベツと豚ひき肉の蒸し煮
材料 （2〜3人分）
キャベツ 5〜6枚
A（豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/4個
パン粉 大3
溶き卵 1個
塩 小1/4
コショウ 少々）
酒 大4
水 大2
しょうゆ 少々
作り方
- キャベツは洗って芯を取り除き、5cm大きさに切る。（適当でOK）
ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 - 鍋にキャベツとひき肉を交互に重ね、最後に酒と水を振る。
ふたをして弱火で蒸し煮にし、肉に火が通ったらしょうゆで味を調えて器に盛る。
じゃがいもと牛肉のガーリック炒め
材料 （2人分）
じゃがいも 3〜4個
牛肉こま切れ肉 150g
ニンニク 1かけ
（ガーリックパウダー 小1/2でもOK）
塩 少々
黒コショウ 少々
しょうゆ 少々
作り方
- じゃがいもは皮をむいて5mm幅の薄切りか2cm程度のサイコロ切りにし、熱湯で固めにゆでる。
（電子レンジで加熱してもOK）
ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。 - フライパンに油を熱し、ニンニクを炒める。
香りが出てきたら、牛肉を加えて色が変わるまで炒め、塩・コショウを振る。
（ガーリックパウダーを使う場合は、塩・コショウを入れるタイミングで加える） - じゃがいもを加えて、肉の脂が全体に回るように炒め、しょうゆで味を調える。
コメント
- ニンニクのかわりにドライガーリックやガーリックパウダーを使うと生のニンニクより、香りがマイルドになります。
- 質の良い牛肉より、脂身の多い切れ端のような肉の方が美味しく出来上がります。
- 冷めても美味しいのでお弁当にどうぞ。