2005年4月21日の晩ご飯
豚ヒレ肉の治部煮
材料 （2人分）
豚ヒレかたまり肉 400g
片栗粉 適量
生しいたけ 3枚
にんじん 1/3本
ほうれん草（小松菜でもOK） 1/4わ
A（だし汁 200ml
しょうゆ 大2
みりん 大2）
作り方
- 豚肉は7mm厚さに切り、薄く片栗粉をつける。
しいたけは石づきを取って半分に切り、にんじんは皮をむいて5mm厚さに切る。
ほうれん草は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って根元を切り落とし、3cm長さに切る。 - 鍋にAとしいたけ、にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加えて弱火で煮る。
豚肉に火が通ったらほうれん草を入れて火を止め、器に盛る。
コメント
- 鶏もも肉でも同じように作れます。
- 高野豆腐を一緒に似ても美味しいです。
レタスとワカメのおかかサラダ
材料 （2〜3人分）
生ワカメ 150g
レタス 3〜4枚
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2個
かつお節 ひとつかみ
A（しょうゆ 大2
酢 大2
砂糖 小1
塩 小1/4
ごま油 小1）
作り方
- ワカメは洗って水気を切り、2cm長さに切る。
レタスは洗って1cm幅に切り、きゅうりは洗って斜めに薄切りにする。
玉ねぎは皮をむいてスライサーでスライスし、サッと水にさらして手で水気を絞る。 - Aをボウルに入れて混ぜ、砂糖を溶かす。
ワカメ、レタス、きゅうり、玉ねぎ、かつお節を加え、Aが全体になじむように混ぜて器に盛る。
コメント
- 市販のドレッシングを使ってもOK。
和風か中華系が合うと思います。 - ハムやカニカマなど、赤っぽい食材を加えると彩りがキレイです。