2005年5月29日の晩ご飯
豚キムチ
材料 （2〜3人分）
豚バラ薄切り肉 200g
白菜キムチ 300g
ニラ 1わ
しょうゆ 適量
ゴマ油 大1
作り方
- 豚バラ肉、キムチは3cm長さに、ニラは洗って4cm長さに切る。
- フライパンに油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
キムチを加えて炒め、全体に油が回ったらニラを加えて炒める。
ニラがしんなりしてきたら、しょうゆを入れてサッと炒める。
コメント
- 辛いのが苦手な方は、溶き卵を1/2個分入れると食べやすくなります。
卵を入れるタイミングは、「キムチを入れた後、ニラを入れる前」です。
見た目はちょっと汚くなります。
サバの味噌煮
材料 （2〜3人分）
サバの切り身 1尾分（半身を2切れ）
しょうが 1かけ
A（味噌 大4
砂糖 大2
酒 大2
みりん 大1
水 300ml）
作り方
- サバは水気を拭いて半身を2等分し、皮に浅く切り目を入れる。
しょうがは皮をむいて薄く切る。 - なるべく底の広い鍋（フライパンがおススメ）に、しょうがとAを入れて弱火で火にかける。
味噌が溶けたらサバを重ならないように入れ、中火で15〜20分煮る。
途中、サバにおたまで煮汁をかける。 - 煮汁が少なくなって、とろみがついてきたら器に盛る。
コメント
- 圧力鍋を使うと、サバをふっくらと仕上げることができます。
- ぶつ切りにした長ネギを一緒に煮ても美味しいです。
サバの味噌煮
材料 （2〜3人分）
サバの切り身 1尾分（半身を2切れ）
しょうが 1かけ
A（味噌 大4
砂糖 大2
酒 大2
みりん 大1
水 300ml）
作り方
- サバは水気を拭いて半身を2等分し、皮に浅く切り目を入れる。
しょうがは皮をむいて薄く切る。 - 圧力鍋にAとしょうがを入れて加熱し、味噌を溶かす。
サバを重ならないように入れ、ふたをして25分加圧し、圧が下がったらふたを開ける。 - 水気が多く残っている場合は、ふたをしないで弱火で煮詰める。
コメント
- 残念ながら「骨まで軟らかく、缶詰のように……」とはなりませんでした。
ただ、普通の鍋を使った時より身が柔らかく、ふっくらと仕上がりました。
あまり時間短縮にはならないけど、圧力鍋で作った味噌煮の方が好みです。