2005年6月16日の晩ご飯
かぼちゃと豚肉のケチャップ炒め
材料 （4人分）
かぼちゃ 1/4個
豚バラ薄切り肉 200g
塩・コショウ 少々
ケチャップ 大2
しょうゆ 少々
サラダ油 大1/2
作り方
- かぼちゃは5mm〜1cm厚さの薄切りにし、ラップをかけて電子レンジでやや固めに加熱する。
（後で炒めるので、8割方火が通ったらOK）
豚バラ肉は4cm長さに切り、軽く塩コショウを振る。 - フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉の両面をこんがりと焼く。
焼き色がついてきたら、かぼちゃを加えてさらに炒める。 - かぼちゃに焼き色がついて柔らかくなったらケチャップとしょうゆで味を調えて器に盛る。
コメント
- 豚バラ肉から出てきた脂でかぼちゃを焼きつける感じです。
豚肉を最初にカリッとするまで炒めると美味しいです。
大根と鶏ひき肉の重ね蒸し
材料 （4人分）
鶏ひき肉 200g
大根 1/3本
しいたけ 2個
長ネギ 1/2本
A（溶き卵 1個分
塩 小1/2
片栗粉 大1）
片栗粉 適量
B（だし汁 1カップ
しょうゆ 大2
酒 大2
みりん 大2）
作り方
- 大根は皮をむいて3mm〜5mmの薄切りにし、下ゆでする。
大根が半透明になったらざるに上げて水気を切る。 - しいたけは石づきを取って粗みじん切りに、長ネギはみじん切りにする。
- ボウルに鶏肉、A、しいたけ、長ネギを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 鍋に大根の1/3量を並べて薄く片栗粉を振り、その上に3．の半量を乗せる。
大根とひき肉が交互に重なるように、同様に繰り返す。 - Bを加えてふたをして火にかけ、煮立ったら弱火で30分煮る。