2006年6月5日の晩ご飯
キャベツと豚バラの蒸し煮
材料 （2人分）
キャベツ 1/4個
豚バラ薄切り肉 200g
塩・コショウ 適量
A（水 200ml
しょうゆ 小1
酒 大1）
作り方
- キャベツは洗って芯を取り除き、食べやすい大きさに、豚肉は4cm幅に切る。
- 鍋に時々塩・コショウを振りながらキャベツと豚肉を交互に重ねて入れ、最後にAを振りかける。
ふたをして火にかけ、煮立ってきたら弱火にして蒸し煮にし、肉に火が通ったら器に盛る。
コメント
- 白菜でも同じように蒸し煮が作れます。
白菜からは水分がたくさん出るので、水は半分でOK - 鍋底に平行に重ねるより、垂直に立てるようにして重ねた方が火の通りが均一になります。
ポテトサラダ
材料 （4人分）
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
キュウリ 1本
塩 少々
卵 2個
塩・コショウ 少々
マヨネーズ 大4
作り方
- じゃがいもは皮をむいて4つ割りしにし、竹串がすっと通るまで下ゆでする。
ざるに上げて水気を切り、熱いうちにスプーンなどで軽くつぶす。 - 玉ねぎはスライサーで薄切りにし、軽く水で洗って手で水気を絞る。
にんじんは皮をむき、5mm幅の半月切りにして柔らかくなるまでゆで、ざるに上げて水気を切る。
キュウリはスライサーで薄切りにし、塩少々を振って5分置いたら手で水気を絞る。
卵は固めのゆで卵にして、白身と黄身を分けて適当な大きさに切る。 - 卵と野菜を全てボウルに入れ、塩・コショウ・マヨネーズを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
コメント
- 少しだけ砂糖やレモン汁を加えるとまた違った味になります。
- 切ったハムやカニカマなどを入れてもOK
- じゃがいもと玉ねぎ（またはハム）しか使わないことも多いです。
夫はそちらのシンプルなポテトサラダの方が好きらしく、少々やる気がそがれます。