2006年6月26日の晩ご飯
ロールキャベツ
材料 (2〜3人分)
キャベツ 5枚
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
A(パン粉 大5
卵 1個
塩 小1/3
コショウ 少々
ナツメグ 少々)
水 適量
B(固形コンソメ 1個半
塩 少々
ローリエ 1枚)
トマトケチャップ 適量
作り方
- キャベツは洗って熱湯でサッとゆで、芯の厚みの部分を包丁で平らに切る。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 玉ねぎ、ひき肉、Aをボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
5等分に丸めてキャベツで包み、鍋に重ならないように入れる。 - 鍋にかぶるくらいの水とBを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして15分煮る。
最後に味をみながらトマトケチャップ(または塩)で味を調える。
コメント
- ロールキャベツと一緒に、ベーコンやにんじんを煮ても美味しいです。
- ひき肉と一緒にみじん切りにしたニンジンやしいたけなどを加えると、ほんのり和風味のロールキャベツになります。
(その時にはナツメグは入れていません) - 好みで最後にパセリのみじん切りを飾るときれいです。
長芋と豚バラ肉の煮物
材料 (2人分)
長芋 10cm
豚バラ薄切り肉 150g
だし汁 適量
A(しょうゆ 大2
みりん 大3
砂糖 大1
酒 大2)
サラダ油 大1/2
作り方
- 長芋は皮をむいて1cm幅の輪切りにする。
豚肉は3cm長さに切る。 - 鍋に油を熱し、豚肉の両面に焼き色がつくまで焼く。
余分な油をキッチンペーパーでふき取り、だし汁を「ひたひたよりちょっと少ないかな?」程度に入れる。
A、長芋を加えて落としぶたをし、火が通るまで弱火で煮る。
コメント
- 長芋は加熱するとホクホクした食感に変わります。
すりおろしたとろろも好きだけど、煮物にしても美味しいです。