2006年7月18日の晩ご飯
まいたけと豚肉の煮物
材料 (2人分)
まいたけ 2パック
豚の薄切り肉 100g
(バラでもロースでもこま切れでもOK)
A(だし汁 1カップ
しょうゆ 大1
酒 大1
みりん 大1
砂糖 小1)
作り方
- まいたけは根元を切って小房に分け、豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にAを煮立てて豚肉を加え、アクを取り除く。
肉の色が変わったら一度取り出し、まいたけを加えて弱火で煮る。
まいたけに火が通ったら豚肉を戻し入れ、一煮立ちさせて器に盛る。
コメント
- 本当に思いつきだけで作ったおかず。
ごぼうを加えても美味しいと思います。
焼きなすそぼろかけ
材料 (2人分)
なす 4本
鶏ひき肉 100g
A(酒 大1
みりん 大1
しょうゆ 大1
砂糖 小1)
サラダ油 大1/3
作り方
- ナスはへたをつけたまま、がく(へたの下のヒラヒラした部分)を包丁でくるっと切り取り、包丁で上から下まで縦に数ヵ所切り目を入れる。
- 魚焼きグリルでナスをこんがり焼く。
(片面焼きグリルの場合は、時々上下左右を変えながら焼く) - 皮が真っ黒に焦げたら、ナスを取り出して氷水で冷やし、皮をむく。
- 鍋に油を熱し、ひき肉がポロポロになるまで炒める。
Aを加えて水気が少なくなるまで弱火で炒め煮にし、焼きナスに添える。
コメント
- そぼろは大量に作ってストックしておくと色々便利。
ご飯にかけて食べても美味しいです。 - ひき肉は何でもいいけど、鶏か豚が合うと思います。