天ぷら｜家計簿公開と節約レシピ

2006年11月27日の晩ご飯

材料（2人分）

鶏ムネ肉　1枚
春菊　1袋
A（薄力粉　100g
　　卵　1個（50g）
　　冷水　150ml）
揚げ油　適量

作り方

材料（2人分）

レタス　5枚
トマト、キュウリ、玉ねぎ、ハムなど　適量
卵　2個

作り方

レタスは洗って食べやすい大きさに切り器に盛る。
卵は半熟にゆでて殻をむき、半分に切る。
トマトは洗ってくし形に、キュウリは洗って薄切りに、玉ねぎは皮をむいてスライサーで薄切りにする。
ハムは細切りにする。
レタスの上にトマトやキュウリ、卵を盛りつけ、好みのドレッシングをかける。

材料（2人分）

鮭　2切れ
塩・コショウ　少々
小麦粉　適量
エリンギ（またはシメジ）　1パック
水菜　1株
A（コチュジャン　大1/2
　　マヨネーズ　大1）
サラダ油　大1

作り方

鮭は1切れを3～4等分し、塩・コショウを振って薄く小麦粉をまぶす。
エリンギ（またはシメジ）は根元を切り落として食べやすい大きさに切る。
水菜は洗って根元を切り落とし、3cm長さに切る。
フライパンに油を熱し、鮭の両面をこんがり焼く。
中まで火が通ったら皿に取り出す。
2.のフライパンでエリンギをしんなりするまで炒め、鮭を戻し入れ、Aを加えて炒める。
最後に水菜を入れてサッと混ぜる。

材料（2人分）

じゃがいも　2個
ミートソース　適量（レシピは下記参照）
ピザ用チーズ　適量
パン粉　適量

作り方

材料（作りやすい分量）

合いびき肉　500g
玉ねぎ　1個
にんじん　1/4本
にんにく　1かけ
セロリ　1/2本
ローリエ　1枚
固形コンソメ　1個
トマトの水煮缶詰　2個
　（カットトマトでもホールトマトでもOK）
赤ワイン　200ml
塩　小1
コショウ　少々
オリーブオイル　大2

作り方

玉ねぎ、にんじん、にんにくは皮をむいてみじん切りに、セロリは筋を取ってみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
香りが出てきたら玉ねぎ、セロリ、にんじん、ローリエを加え、弱火で玉ねぎが透明になるまで炒め、ローリエを取り出す。（炒める目安は10分くらい）
ひき肉を加えて塩・コショウを振り、ひき肉がポロポロになるまでしっかり炒める。
3．に赤ワインを加え、強火で煮詰める。
汁気がなくなったらトマト缶、固形コンソメを入れて、弱火で20～30分煮る。
最後に味見をして、塩・コショウで味を調える。

材料（作りやすい分量）

作り方

玉ねぎ、にんじん、にんにくは皮をむいてみじん切りに、セロリは筋を取ってみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
香りが出てきたら玉ねぎ、セロリ、にんじん、ローリエを加え、弱火で玉ねぎが透明になるまで炒め、ローリエを取り出す。（炒める目安は10分くらい）
ひき肉を加えて塩・コショウを振り、ひき肉がポロポロになるまでしっかり炒める。
3.を圧力鍋に移し、コンソメ・トマト缶・赤ワインを加えてサッと混ぜる。
そのままふたをして10分加圧し、圧が下がったらふたを開ける。
水気が多く残っていたら、ふたをせずに弱火で煮詰め、塩・コショウで味を調える。