2007年6月2日の晩ご飯
手巻き寿司
材料 （3人分）
ご飯 3合
昆布 10cm角を1枚
A（酢 大6
砂糖 大3
塩 小1と1/2）
お刺身や厚焼き玉子など 好きなだけ
のり 適量
作り方
- 米は炊く30分以上前に洗ってざるに上げて水気を切り、堅く絞った布巾で拭いた昆布を入れて、気持ち少なめの水加減で炊く。
Aを混ぜて砂糖をしっかり溶かす。
（最初は溶けなくても、時間が経てば溶けます） - 刺身と海苔は巻きやすい大きさに切って器に盛る。
（のりは直火で軽くあぶるとパリッとして美味しくなります。） - 炊き立てのご飯を飯台に入れてAを回しかけ、うちわであおぎながらしゃもじで混ぜる。
コメント
- 寿司飯をツヤツヤに仕上げるにはとにかく手早く冷ますのがコツです。
あまり混ぜすぎると粘りが出るので、なるべく切るようにサッと混ぜます。
丸美屋の麻婆豆腐・辛口
丸美屋のモニター応募に当選し、いくつか商品が送られてきました。
昔食べた麻婆豆腐のレトルト食品は、なんというか甘くてあまり美味しいとは思わなかったんです。
なので、我が家ではいつも麻婆豆腐の調味料は手作りしてました。
今回久しぶりにレトルト品を食べてみて、味の進歩にびっくりしました。
思ったより本格的なんですね、すごいです。
こういうレトルト技術（？っていうのかな）も進んでるんですね。
しょっちゅう使うつもりはないけど（やっぱり手作りの方が好みの味にできるし）、晩ご飯の
手を抜きたいとき、調子が悪いときなんかには積極的に使っていきたいと思いました。