2007年7月8日の晩ご飯
ししゃものガーリック焼き
材料 （2人分）
ししゃも 15尾
大葉 10枚
にんにく 2かけ
輪切り唐辛子 1本分
塩・コショウ 少々
サラダ油 大2
作り方
- にんにくは皮をむいて薄切りにし、大葉は洗って手で1枚を3つぐらいにちぎる。
- フライパンに油を熱し、にんにくと唐辛子を炒める。
にんにくに焼き色がついたら、シシャモを重ならないように並べ入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。
大葉を入れて軽く混ぜ、塩・コショウで味を調える。
コメント
- 今日は大葉なし。普通のししゃも炒めになりました。
カレイの一夜干
材料
カレイ 適量
塩水 適量（カレイが十分漬かるくらいの量）
（塩水は水1Lに対して塩を100g加えてください。）
100均一で買った洗濯干しアイテムで干してます。
こちらも100均で買った平干用のネットです。
作り方
- カレイのウロコ・内臓・エラをしっかり取って、水でよく洗い、塩水に30分〜1時間つける。
- カレイの水気を、十分にふき取る。（←重要）
そのまま10時間乾燥させる。
乾燥させるときの注意点
- 直射日光に当てない
- 風通しのいい、乾燥した日を選ぶ
- 夜でも大丈夫
- 気温が低い方がいいみたい
- 洗濯用のピンチ（100均の安いものでOK）で挟むなどして、風通しを良くする
- 下に水滴が落ちるので、新聞紙などを敷いておく
- 干したカレイは、冷凍保存可能。
凍った状態で、オーブントースターで6分焼けば食べられます。