2008年1月6日の晩ご飯
キムチと餅チーズ鍋
材料
キムチ鍋の残り 適量
餅 適量
ピザ用チーズ 適量
作り方
- キムチ鍋の残りに、細く切った切り餅とチーズを乗せて火にかける。
餅が柔らかくなって、チーズか溶けたら出来上がり。
コメント
- 残り物のリサイクルレシピです。微妙でした。
豚しゃぶネギソース
材料 （2〜3人分）
豚薄切り肉 300g
（バラ肉がおススメ）
塩 小1/2
キュウリ 1本
A（片栗粉 大2
水 大1
酒 大1）
B（長ネギみじん切り 1/2本分
しょうゆ 大3
ごま油 大1
酢 大1
砂糖 小1
豆板醤 少々）
作り方
- 豚肉は4cm幅に切り、Aに絡める。
キュウリは斜めに薄切りにする。 - 熱湯で豚肉をさっとゆで、火が通ったらざるに上げて余分な水気を切る。
（一度にたくさん入れると火の通りが悪くなるので、4〜5枚ずつゆでる） - 豚肉とキュウリを器に盛り、食べる直前にBをかける。
コメント
- キュウリを縦に3等分し、スライサーで縦に薄く切ってリボン状に飾ってもきれいです。
- 長ネギは小ネギでもOK
タレに軽くすった白ゴマを加えると風味がUPします。 - 片栗粉をつけてゆでることで、ツルっとした食感になります。
夏場にはぴったり。 - 豚の薄切りならロースでもこま切れでも何でもOK
ホタテの照り焼き
材料 （2〜3人分）
ボイル済みのホタテ 10個
塩 適量
小麦粉 適量
A（しょうゆ 大1
みりん 大1）
サラダ油 大1
作り方
- ホタテは塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気をふき取って両面に薄く小麦粉をつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、ホタテを重ならないように並べて焼く。
両面に強めに焼き色がついたらAを一気に加え、強火でホタテに照りをつける。
コメント
- しょうゆとみりんで味をつけるのではなく、「塩・コショウ+バター+しょうゆほんの少し」で焼いても美味しいです。