2008年2月9日の晩ご飯
ししゃものガーリック焼き
材料 (2人分)
ししゃも 15尾
大葉 10枚
にんにく 2かけ
輪切り唐辛子 1本分
塩・コショウ 少々
サラダ油 大2
作り方
- にんにくは皮をむいて薄切りにし、大葉は洗って手で1枚を3つぐらいにちぎる。
- フライパンに油を熱し、にんにくと唐辛子を炒める。
にんにくに焼き色がついたら、シシャモを重ならないように並べ入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。
大葉を入れて軽く混ぜ、塩・コショウで味を調える。
コメント
- 今日は大葉なし。普通のししゃも炒めになりました。
レンコンのきんぴら
材料 (2人分)
レンコン 15センチ
輪切り唐辛子 1/2本分
A(酒 大1
砂糖 大1
みりん 大1
しょうゆ 大2)
ゴマ油 大1
作り方
- レンコンは皮をむいて縦半分に切り、5mm幅の薄切りにしてたっぷりの水にさらし、ざるに上げて水気を切る。
(水が白くにごるので1〜2回替える) - フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて熱し、レンコンを加えて炒める。
レンコンに火が通ったらAを加え、強火で水気がなくなるまで炒める。
コメント
- 好みで白ゴマを散らすと香ばしさUP
サツマイモの炒め煮
材料 (2人分)
サツマイモ 1本
油 大2
A(水 200ml
しょうゆ 大2
砂糖 大1
みりん 大1)
作り方
- サツマイモは一口サイズの乱切りにして水にさらし、ザルに上げて水気を切る。
- 鍋に油を熱し、サツマイモを強火で炒めて軽く焼き色をつける。
Aを加えて落としぶたをし、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。
コメント
- 結構甘め&辛めなので、好みで調味料を加減して下さい。