2009年5月26日の晩ご飯
豚しゃぶネギソース
材料 (2〜3人分)
豚薄切り肉 300g
(バラ肉がおススメ)
塩 小1/2
キュウリ 1本
A(片栗粉 大2
水 大1
酒 大1)
B(長ネギみじん切り 1/2本分
しょうゆ 大3
ごま油 大1
酢 大1
砂糖 小1
豆板醤 少々)
作り方
- 豚肉は4cm幅に切り、Aに絡める。
キュウリは斜めに薄切りにする。 - 熱湯で豚肉をさっとゆで、火が通ったらざるに上げて余分な水気を切る。
(一度にたくさん入れると火の通りが悪くなるので、4〜5枚ずつゆでる) - 豚肉とキュウリを器に盛り、食べる直前にBをかける。
コメント
- キュウリを縦に3等分し、スライサーで縦に薄く切ってリボン状に飾ってもきれいです。
- 長ネギは小ネギでもOK
タレに軽くすった白ゴマを加えると風味がUPします。 - 片栗粉をつけてゆでることで、ツルっとした食感になります。
夏場にはぴったり。 - 豚の薄切りならロースでもこま切れでも何でもOK
豆腐のすき焼き風煮込み
材料 (2人分)
木綿豆腐 1丁
牛肉薄切り 100g
長ネギ 1/3本
A(砂糖 大2
しょうゆ 大3
酒 大3
みりん 大3
だし汁 200ml)
作り方
- 豆腐は食べやすい大きさに切る。
牛肉は4cm幅に、長ネギは5mm厚さの斜め切りにする。 - ミニ土鍋にAと豆腐を入れて火にかけ、弱火で5分煮る。
長ネギと牛肉を加えて更に煮込み、肉に火が通ったら火を止める。