2010年4月12日の晩ご飯
鶏手羽と玉こんにゃくの煮物
材料
鶏手羽肉 10本
玉こんにゃく 1袋
A（砂糖 大2
みりん 大3
しょうゆ 大2）
水 400ml
サラダ油 大1
作り方
- フライパンに油を熱し、鶏肉を焦げ目がつくまで焼く。
こんにゃくは水から下ゆでする。 - 鶏肉、こんにゃく、Aを圧力鍋に入れて火にかけ、16分加圧して火を止め、ふたをしたまま室温まで冷ます。
ふたを開け、水気が多く残っているようならふたを開けた状態で弱火で煮る。
コメント
- 玉こんにゃくがなければ普通のこんにゃくを切ったものでもOKです。
玉こんにゃくは普通のこんにゃくより柔らかい（？）というか、味が染みやすいので煮物に合いますよ。
切る手間が省けて楽だしね。
じゃがいもとハムのサラダ
材料 （2人分）
じゃがいも 3個
ロースハム 3〜4枚
塩 適量
コショウ 適量
マヨネーズ 適量
作り方
- じゃがいもは皮をむいて3mm厚さに切る。
水に10分さらし、熱湯で少し固さが残る程度にゆでる。
ハムは細く切る。 - じゃがいもをザルに上げて水気を切り、熱いうちに塩、コショウを振る。
粗熱が取れたらハムとマヨネーズを加え、ざっと混ぜて器に盛る。
コメント
- ハムとじゃがいもだけの手抜きサラダです。
じゃがいもは薄く切ってから火を通すので、短時間で作れます。 - 電子レンジで加熱してもいいけど、じゃがいもの形と食感を残したいので火加減が難しいです。
- スライスした玉ねぎを入れてもOK
- いわゆる普通のポテトサラダより、こちらのサラダを夫が好むので頻繁に作っています。
ポテトサラダは結構手間がかかりますよね……でもこっちの方がいいんだって
どうやらじゃがいもをつぶした食感が苦手みたいです、美味しいのにね。