2011年3月7日の晩ご飯
サバのしょうが焼き
材料 （2〜3人分）
サバ切り身 1尾分
塩 少々
小麦粉 適量
A（しょうゆ 大2
みりん 大2
しょうがのすりおろし 大1〜大2）
ゴマ油 大2
作り方
- サバは食べやすい大きさに切って塩を振り、キッチンペーパーで水気をふいて薄く小麦粉をまぶす。
- フライパンにゴマ油を熱し、サバの両面をこんがりと焼く。
サバに火が通ったらAを加え、強火で一気に絡める。
コメント
- 適当に作ったら意外と美味しかったです。
ショウガ＋しょうゆ＋みりんって万能調味料かもしれない。
サイコロサラダ
材料 （2人分）
キュウリ 1/2本
じゃがいも 2個
にんじん 1/2本
塩・コショウ 適量
マヨネーズ 適量
作り方
- キュウリ、じゃがいも、にんじんは大きさを揃えて1cm角のサイコロ切りにする。
- 熱湯でにんじんとじゃがいもをゆで、火が通ったらざるに上げて水気を切る。
塩・コショウを振って軽く混ぜ、粗熱を取る。 - ボウルにキュウリ、にんじん、じゃがいもを入れ、マヨネーズで味をつける。
コメント
- こういうサイコロ状の野菜のサラダって、「マセドアンサラダ」とも呼ぶらしいですね。
- 夫からは「食べにくい」と不評でした。
そもそもじゃがいもが好きじゃないよね。
つぼみ菜のごまあえ
材料 （2人分）
つぼみ菜 1わ
白ゴマ 大3
A（しょうゆ 大1
砂糖 小1
だし汁 大1）
作り方
- つぼみ菜は洗って、塩を少々加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷ます。
手で水気を良く絞り、4cm長さに切る。 - ゴマはフライパンで軽く炒ってすり鉢ですり、Aを加えてよく混ぜる。
- 食べる直前に1.と2.をあえる。
コメント
- つぼみ菜は火が通りやすいので、様子を見つつ早めに取り出します。
（茎が太い割りには、ほうれん草並みに早く火が通ります） - つぼみ菜は主に東北地方で食べられる春の野菜です。
エグミが少なく、少しほろ苦く、とても美味しいです。
ベーコンと一緒に塩・コショウ・しょうゆで炒めてもgood