2012年8月8日の晩ご飯
鮭とジャガイモ炒め
材料 （2人分）
銀鮭の切り身 2切れ
じゃがいも 2個
オクラ 5本
塩 大1
塩・コショウ 適量
小麦粉 少々
サラダ油 大1
作り方
- 鮭は4つに切り、塩・コショウを振って小麦粉を薄くまぶす。
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、5mm幅の薄切りにして、竹串が通るまで熱湯で下ゆでする。 - オクラは塩大さじ1を全体にすりこんで産毛を取り除く。
熱湯で下ゆでしてざるに上げて水気を切り、ヘタを切り落として長さを半分に切る。 - フライパンにサラダ油を熱し、鮭の両面をこんがり焼く。
じゃがいも、オクラを加えて軽く炒め、塩・コショウを振って味を調える。
コメント
- この時期にしか出回らない三陸産の養殖銀鮭を使っています。
身がふっくらしていて美味しいです。
鮭は外国産の物が安く手に入るから、国産の鮭は影が薄くなりがちだけどやっぱり味が違います。
私が住んでいる辺りは産地から近いので、外国産と同じくらいのお値段で購入できます。
今回の鮭は100gで99円でした。
