2012年10月1日の晩ご飯
マグロのづけ丼
材料 （2人分）
マグロ 300〜400g
A（しょうゆ 大2
酒 大1
みりん 大1）
青じそ 5枚
白ゴマ 大1
酢飯 適量
作り方
- マグロは5mm厚さに切り、Aに10分漬ける。
- 粗熱が取れた酢飯に、細切りにした青じそとゴマを混ぜて器に盛り、マグロを並べて入れる。
コメント
- やる気がない日は丼ものが一番。
里芋とひき肉の煮物
材料 （2人分）
里芋 300g
鶏ひき肉 100g
酒 大1
A（砂糖 大1
みりん 大1
酒 大1
しょうゆ 大1）
水 適量
作り方
- 里芋は洗って両端を切り落とし、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
鶏ひき肉と酒（大さじ1）をよく混ぜる。 - 鍋にAと里芋を入れてひたひたに水を加え、火にかけて里芋が柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 里芋に火が通ったら、里芋を鍋の隅によけて鶏ひき肉を加え、ポロポロになるようにかき混ぜながら火を通す。
ひき肉からアクが出てくるので、ていねいに取り除く。
コメント
- 里芋のぬめりが苦手な場合は、里芋の皮をむいたあと塩（小さじ1）を振ってサッともみ、塩ごと熱湯で5分ほどゆでましょう。
（5分ゆでたら、ゆで汁を捨てて芋を水で洗い、2.の手順へ）