節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2013年2月

2013年2月4日の晩ご飯

いなだのづけ丼

いなだのづけ丼

材料 (2人分)

いなだの切り身 1尾分
しょうゆ 大3
小ねぎの小口切り 適量
酢飯 適量

作り方
  1. いなだは5mm厚さに切り、Aに10分漬ける。
  2. 粗熱が取れた酢飯に、いなだを盛って小ねぎを散らす。
コメント
  • やる気がない日は丼ものが一番。
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牛すじ肉の煮込み圧力鍋使用

材料 (2人分)

牛すじ肉 300g
長ネギの青い部分 10cm
大根 1/4本
 (またはコンニャク 1枚)
A(水 250ml
  砂糖 大3
  しょうゆ 大3
  みりん 大3
  酒 大3)

作り方
  1. 大根は皮をむいて8mm程度のいちょう切りに、しょうがは皮をむいて薄く切る。
    (コンニャクを使う場合は下ゆでして1cm厚さに切る)
  2. 牛すじ肉、長ネギを圧力鍋に入れてかぶるくらいの水を入れる。
    そのままふたをして、10分加圧したら火を止め、圧が抜けるまで冷ましてからふたを開ける。
  3. 牛すじ肉を水でよく洗い、一口サイズの大きさに切る。
  4. 圧力鍋に、牛すじ・大根(またはコンニャク)・Aを入れて火にかけ、15分加圧する。
    火を止めたら室温に冷めるまで放置してふたを開け、ふたを開けた状態でさらに10分弱火で煮る。
コメント
  • 圧力鍋ならではの料理です。
    普通の鍋でここまで牛すじ肉を柔らかくするには1時間以上煮込まなくては無理。
    牛すじ肉はいつも安いし、家計にも嬉しいです。
  • 牛スジ肉は赤身と脂身のバランスがいいものを選ぶと味良く仕上がります。
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ジャガイモとハムのサラダ簡単調理短時間で調理

材料 (2人分)

ジャガイモ 3個
ロースハム 3〜4枚
塩 適量
コショウ 適量
マヨネーズ 適量 

作り方
  1. ジャガイモは皮をむいて3mm厚さに切る。
    水に10分さらし、熱湯で少し固さが残る程度にゆでる。
    ハムは細く切る。
  2. ジャガイモをザルに上げて水気を切り、熱いうちに塩、コショウを振る。
    粗熱が取れたらハムとマヨネーズを加え、ざっと混ぜて器に盛る。
コメント
  • ハムとジャガイモだけの手抜きサラダです。
    ジャガイモは薄く切ってから火を通すので、短時間で作れます。
  • 電子レンジで加熱してもいいけど、ジャガイモの形と食感を残したいので火加減が難しいです。
  • スライスした玉ねぎを入れてもOK
  • いわゆる普通のポテトサラダより、こちらのサラダを夫が好むので頻繁に作っています。
    ポテトサラダは結構手間がかかりますよね……でもこっちの方がいいんだって
    どうやらジャガイモをつぶした食感が苦手みたいです、美味しいのにね。
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