2013年9月25日の晩ご飯
ちくわとちくわぶの甘辛煮
材料 （3人分）
ちくわぶ 200g
ちくわ 4〜5本
A（だし汁 200ml
砂糖 大4
しょうゆ 大3
酒 大2
みりん 大2）
作り方
- ちくわ、ちくわぶは斜め切りにする。
- 鍋にAを煮立たせ、ちくわとちくわぶを入れて水気がなくなるまで弱火で煮る。
（最後は強火にして煮汁を煮絡めるようにする）
コメント
- 味付けは濃いめです。
砂糖を多めに使っているので照りが出ます。 - ちくわぶにちくわの味が染みて美味しい。
いなだのづけ丼
材料 （2人分）
いなだの切り身 1尾分
しょうゆ 大3
小ねぎの小口切り 適量
酢飯 適量
作り方
- いなだは5mm厚さに切り、Aに10分漬ける。
- 粗熱が取れた酢飯に、いなだを盛って小ねぎを散らす。
コメント
- やる気がない日は丼ものが一番。
手作りなめたけ
材料 （4人分）
えのきだけ 大きいパックで1パック
A（だし汁 大1
しょうゆ 大1
みりん 大2
砂糖 大1
酒 大1）
作り方
- えのきだけは根元を切って軽く水洗いし、ざるに上げて余計な水気を切る。
- Aと1.をざっと混ぜて鍋に入れ、ふたをして弱火で煮る。
水分がたくさん出てきたらふたを開けて弱火でさらに煮詰め、水気が少なくなってとろみが出てきたら火を止める。
コメント
- 砂糖・しょうゆの量は好みで調節しましょう。
砂糖・みりんを多めに入れると照りが出て、なめたけらしくなります。 - このなめたけで炊き込みご飯を作ると美味しいです。