2014年5月20日の晩ご飯
鮭ハラスの野菜炒め
材料 （2人分）
鮭ハラス 1パック（300g）
キャベツ 2枚
エリンギ 1パック
しょうゆ 適量
塩・こしょう 適量
サラダ油 大1/2
作り方
- 鮭ハラスは軽く塩コショウを振り、キッチンペーパーで水気をふく。
キャベツは洗ってざく切りに、エリンギは手で食べやすい大きさに裂く。 - フライパンに油を熱して鮭ハラス焼く。
両面にこんがりと焼き色がついたらいったん取り出す。 - フライパンに残った鮭の脂でキャベツとエリンギを炒める。
（脂が多いようならキッチンペーパーなどで拭きとって量を調整します。）
鮭を戻し入れて好みでしょうゆを加え、味を調える。
コメント
- 「鮭ハラス」とは、鮭の内蔵付近のお腹の身のことです。
脂がたっぷりで非常に柔らかいのが特徴。
塩を振ってグリルで焼くだけでとても美味しいです。
崩れやすいので、焼くときには注意が必要です。
