2015年2月12日の晩ご飯
鮭と玉ネギのマリネ
材料 （2人分）
鮭の切り身 3切れ
小麦粉 適量
玉ねぎ 1個
ピーマン 1個
A（酢 大3
砂糖 大1
しょうゆ 大2）
サラダ油 適量
作り方
- 鮭は1切れを3〜4等分に切り、薄く小麦粉をつける。
玉ねぎは皮をむき、スライサーで薄切りにする。
ピーマンはヘタと種を取り除いて薄切りにする。 - ボウルにAを入れ、玉ねぎとピーマンを加えてサッと混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、鮭の両面を揚げ焼きにする。
鮭に火が通ったら2．のボウルに入れ、上下を返すように混ぜる。。 - 冷蔵庫に入れて味をなじませ、食べる直前に器に盛る。
コメント
- 玉ねぎから水分が出てくるので、全体をよく混ぜます。
- 今回はピーマンの代わりに水菜を使用。
洗って食べやすい大きさに切って使いました。
かぼちゃとちくわぶの煮物
材料 （4人分）
かぼちゃ 1/4個
ちくわぶ 1本
酒 大1
だし汁 適量
A（酒 大2
しょうゆ 大1
砂糖 大1
みりん 大2）
作り方
- かぼちゃは一口大に切り、出来れば面取りをする。
ちくわぶは5mm幅の輪切りにする。 - 鍋にA、かぼちゃ、ちくわぶを入れ、ひたひたにだし汁を加えて火にかける。
煮立ったら弱火にして、かぼちゃに火が通るまで煮る。 - かぼちゃに火が通ったらそのまま室温まで冷まして味を含ませる。
コメント
- ちくわぶを入れると簡単にボリュームアップできるので、煮物によく加えています。
形もなんとなく可愛げがあって好きです。