2015年4月23日の晩ご飯
カツオのづけ丼
材料 (2人分)
カツオ 300〜400g
A(しょうゆ 大2
酒 大1
みりん 大1)
ワカメ 適量
酢飯 適量
作り方
- カツオは5mm厚さに切り、Aに5分漬ける。
ワカメは洗って食べやすい大きさに切る。 - 粗熱が取れた酢飯を器に盛り、ワカメ、カツオ盛り付ける。
コメント
- ワカメは春に出回る生ワカメ(塩蔵ではないもの)がおすすめ。
大葉を千切りにして散らしても美味しいです。
サツマイモの甘煮
材料 (4人分)
サツマイモ 1本
A(砂糖(できれば三温糖) 大3
しょうゆ 小1
水 300ml)
作り方
- サツマイモはよく洗って2cm厚さに切り、何度か水をかえながら30分水にさらす。
- 鍋にサツマイモとAを加えて火にかけ、落としぶたをして水気が少なくなるまで弱火で煮る。
コメント
- レモン汁を少し加えて煮るとサツマイモの色が鮮やかになります。
レモン汁を入れる場合はホーロー鍋を使いましょう。 - 三温糖や黒糖を使うとコクのある仕上がりに、上白糖やグラニュー糖を使うとあっさりした甘さに仕上がります。