2015年6月3日の晩ご飯
豚バラとキャベツの蒸し煮
材料 （2人分）
豚バラ薄切り肉 200〜300g
キャベツ 4〜5枚
A（だし汁 300ml
酒 大4
しょうゆ 大1
みりん 大2）
作り方
- 豚肉は5cm幅に切り、キャベツは洗って芯を切り落とし、鍋の深さに合わせて切る。
- しっかりとふたができる鍋に、キャベツと豚肉を縦方向に交互に重ね、Aを加える。
ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。 - 豚肉に火が通ったらしょうゆを一回しかけて器に盛る。
コメント
- キャベツの代わりに白菜を使うことが多いレシピです。
キャベツは白菜と比べて水分が出にくいので、出汁を多めに加えます。
ササミとブロッコリーの胡麻マヨ
材料 （1〜2人分）
ササミ 3枚
ブロッコリー 1/2株
塩 小1/2
片栗粉 少々
A（すりごま 大3
マヨネーズ 大4
しょうゆ 少々）
作り方
- ササミは筋を取ってそぎ切りにし、塩をもみこんでから薄く片栗粉をまぶす。
熱湯でゆでて火を通し、ざるにあげて水気を切る。 - ブロッコリーは食べやすい大きさに切って下ゆでし、ざるにあげて水気を切る。
- ササミ、ブロッコリー、Aを混ぜ、器に盛る。
コメント
- ササミは片栗粉を振ってからゆでると、ツルっとした食感になり、マヨネーズもよく絡みます。