2015年6月7日の晩ご飯
鶏もも肉のしょうが焼き
材料 （2人分）
鶏もも肉 2枚
塩 少々
小麦粉 適量
A（しょうがのすりおろし 1かけ分〜 （好みで増やしてOK）
しょうゆ 大1と1/2
酒 大2
みりん 大1）
サラダ油 大1/2
作り方
- 鶏肉は一口大の大きさに切り、塩を振って10分おき、水気を拭いて薄く小麦粉をつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮を下にしてこんがり焼く。
皮に焼き色がついたらひっくり返し、そのまま火が通るまで焼く。 - Aを加えて強火で炒めあわせ、器に盛る。
コメント
- 手っ取り早く作れて楽。
ショウガは体を温めてくれるので積極的に取りたいですね。
鶏手羽先のお酢煮込み
材料 （4人分）
鶏手羽先肉 10本
唐辛子 1/2本
ガーリックパウダー 少々（なくてもOK）
A（酢 50ml
しょうゆ 50ml
砂糖 大2〜3
水 300ml）
作り方
- 鍋に材料を全て入れて入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
落としぶたをして、弱火〜中火で水気が少なくなるまで20〜30分煮る。
コメント
- 砂糖で照りが出るので、少なくても大さじ2杯は入れましょう。
- 酢を多く使っているので、ホーローやステンレス鍋の使用をおススメします。
アルミと鉄の鍋はやめておいた方がいいです。
厚揚げとひき肉の煮物
材料 （2人分）
厚揚げ 1丁
合びき肉 100g
小松菜 1/2わ
A（しょうゆ 大2
酒 大2
みりん 大2
だし汁 250ml）
サラダ油 少々
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、食べやすい大きさに切る。
- 小松菜は熱湯で下ゆでし、冷水にとって冷やす。
根元を切り落として、4cm幅に切る。 - 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉がポロポロになるまで中火で炒める。
Aを入れて煮立たせたら厚揚げを加え、弱火で10分煮る。
小松菜を加えてさらに3分煮て、器に盛る。
コメント
- 時間がない時、Aの代わりにめんつゆを使うととても楽。
- 厚揚げを煮てからいったん冷まして味を含ませると美味しいです。
小松菜は食べると直前に加えて歯ごたえを残すのも、クッタリするまで煮るのもお好みで。