2015年7月12日の晩ご飯
サンマの味噌煮
材料 （2〜3人分）
サンマ 3尾
コンニャク 1個
A（味噌 大4
水 150ml
酒 大4
砂糖 大1
みりん 大1）
作り方
- サンマは頭と内臓を取り除き、4等分に筒切りにする。
- コンニャクは手綱コンニャク（コンニャクを端から5mm厚さに切り、真ん中に3cmの切り目を入れ、その切れ目をくぐらせるようにコンニャクの端を入れて、クルッと引っ張る）にして、水から下ゆでする。
- フライパンにAを煮立て、なるべく重ならないようにサンマとコンニャクを入れ、落としぶたをして弱火で水気が少なくなるまで煮る。（10〜15分くらい）
コメント
- 手綱コンニャクにしなくても、薄く斜めに切り目を入れて一口サイズに切ってもOK。
味噌ダレが絡みやすくなって味がなじみます。
