2018年12月12日の晩ご飯
豚のしょうが焼き（手抜きバージョン）
材料 （1人分）
豚薄切り肉（バラでもロースでも何でもOK） 150g
キャベツ 4枚
塩・コショウ 少々
A（しょうがのすりおろし 2かけ分
しょうゆ 大1と1/2
みりん 大2）
サラダ油 大1/2
作り方
- 豚肉は4cm幅に切り、キャベツは洗って食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を熱し、強火でキャベツを炒める。
キャベツがしんなりしたら軽く塩コショウを振って、器に盛る。 - 2．のフライパンに豚肉を入れて両面をこんがりと焼く。
肉に火が通ったら、Aを入れて強火で一気に炒め、キャベツの上に汁ごと盛る。
コメント
- 野菜類は、冷蔵庫に残っているものでOKです。
- ショウガをたっぷり使っているので体が温まります。
ぶり大根（切り身使用）
材料 （2人分）
ぶりの切り身 2切れ
大根 1/4本
しょうが 1かけ
A（水 200ml
しょうゆ 大2
酒 大3
みりん 大2
砂糖 大1）
作り方
- ぶりは3cm幅に切り、大根は皮をむいて3cmの乱切りにする。
しょうがは皮をむいて薄切りにする。 - 鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、大根が半透明になるまで下ゆでする。
ざるに上げて軽く洗い、余分な水気を切る。 - 鍋にAとしょうがを入れて煮立て、ぶりを入れてアクを取る。
大根を加えて落としぶたをし、弱火で20分煮る。
コメント
- ぶりのアラを使う場合は熱湯をかけて臭みを抜くけど、切り身を使う場合はそんなに臭みが気にならないのでそのまま煮てOK。
気になる場合は、煮る前に塩を少し振って出てきた水気をふきましょう。