節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2019年2月

2019年2月10日の晩ご飯

レンコンのチーズ焼き

レンコンのチーズ焼き

材料 (2人分)

レンコン 10cm
ピザ用チーズ 適量
カマンベールチーズ 適量
塩・コショウ 適量
サラダ油 大1

作り方
  1. レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。
    水に30分つけ、ざるに上げて水気を切る。
    カマンベールチーズは5mm厚さに切る。
  2. フライパンに油を熱し、レンコンを炒める。
    8割方火が通ったら塩、コショウ振って耐熱皿に盛り、ピザ用チーズ、カマンベールチーズを散らす。
  3. 220℃のオーブンで焼き色ががつくまで焼く。
    (目安は5〜10分程度)
コメント
  • 今回は3cm幅に切ったベーコンを散らしてからチーズをのせました。
  • 焼きすぎて焦げました
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ポテトサラダ

材料 (2人分)

じゃがいも 3個
玉ねぎ 1/4個
ハム 3枚
マヨネーズ 適量
塩・コショウ 適量

作り方
  1. じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、たっぷりの水で下ゆでするか、ラップに包んで電子レンジで加熱する。
    じゃがいもが熱いうちに軽く潰し、塩・こしょう・マヨネーズで味をつける。
  2. 玉ねぎはスライサーでスライスし、軽く水にさらして水気をよく絞る。
    (新玉ねぎなら水にさらす必要はないです、そのまま使ってOK)
    ハムは細切りにする。
  3. じゃがいもと2.を混ぜて器に盛る。
コメント
  • きゅうりや卵を入れる具だくさんのポテトサラダはあまり好みではないので、具はハムと玉ねぎだけ。
    ハムさえ入れない時もあります……手抜きというわけではないですよ。
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