2020年5月9日の晩ご飯
パセリとジャガイモのサラダ
材料 （4人分）
じゃがいも 4個
パセリのみじん切り お茶碗2杯分
マヨネーズ 適量（大5〜）
ガーリックパウダー 少々
塩・コショウ 適量
レモン汁 少々
作り方
- じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切り、竹串がすっと通るまで電子レンジで加熱し、熱いうちにスプーンなどで軽くつぶす。
- パセリは茎の部分を取り除いてよく洗い、水気を切ってみじん切りにする。
- 1．と2．とボウルに入れ、塩・コショウ・マヨネーズ・レモン汁を加えながら味見をする。
（パセリの風味が強いようなら、マヨネーズとレモン汁を多めに入れると和らぎます）
味を調えたら器に盛る。
コメント
- 地元でとれた新鮮なパセリを使っています。
花束のような状態でまとめてに売られており、1束100円でした。
大根とひき肉の煮物
材料 （2人分）
大根 1/4本
ひき肉（種類は何でもOK） 100g
サラダ油 大1/2
だし汁 適量
A（砂糖 大1
しょうゆ 大1
酒 大2
みりん 大2）
作り方
- 大根は皮をむいて一口大に切り、水から下ゆでする。
うっすら透明になったらざるに上げ、軽く洗って水気を切る。 - 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉がポロポロになるまで炒める。
大根、Aを加えてひたひたにだし汁を注ぎ、落としぶたをして弱火で煮る。 - だし汁が半分まで減ったら火を止め、室温まで冷まして味を含ませる。
コメント
- 適当に作った煮物です。
しいたけ、コンニャク、ごぼう、ニンジンなど冷蔵庫の残り野菜を加えてもOK