2021年2月11日の晩ご飯
鶏もも肉とトマトのチーズ煮
材料 （1人分）
鶏もも肉 1枚
小麦粉 適量
トマト 大1個
にんにく 1かけ
塩・コショウ 適量
ピザ用チーズ 適量
オリーブオイル 大1/2
作り方
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切って薄く小麦粉をまぶす。
トマトは湯むきしてヘタを取り除き、くし形に切る。
にんにくは皮をむいてみじん切りにする。 - 鍋に油とニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら鶏肉を入れて両面に焼き色をつける。
- トマトを加えて塩・コショウを振り、ふたをして弱火で煮る。
鶏肉に火が通ったらふたを開け、チーズをパラパラと散らし、チーズが溶けたら火を止めて器に盛る。
コメント
- 本当はパセリのみじん切りをかけたかったんだけど、あいにく在庫切れ。
アスパラやスナップエンドウなど、緑色の野菜を加えた方が断然美味しそうに見えますね。 - チーズの量は好みでOKです。
湯豆腐
材料 （2人分）
豆腐 1丁
（木綿でも絹でもお好きな豆腐でOK）
水 適量
昆布 （10cm角）1枚
塩 小1/2
酒 大2
ポン酢、大根おろしなど お好みで
葉物野菜やキノコ お好みで
作り方
- 豆腐は縦に切ってから4等分する。
昆布はかたく絞ったふきんで拭いて、汚れを取り除く。 - 鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰直前に豆腐、塩、酒を入れる。
再沸騰しかかったら火を止める。 - ポン酢や大根おろしなどと一緒に食べると美味しいです。
ほうれん草やしいたけなどの野菜類も一緒に入れるのもおすすめ。
コメント
- 冬の定番料理ですね。
体は温まるし、低カロリーだしいいことづくめ。 - 豆腐は煮立たせないように注意しましょう。
沸騰直前の、豆腐がゆらゆら動く頃合が食べごろです。 - ポン酢や大根おろしなどと一緒に食べると美味しいです。
ほうれん草やしいたけなどの野菜類を入れるのもおすすめ。
レンコンのきんぴら
材料 （2人分）
レンコン 1節（10cm程度）
輪切り唐辛子 1本分
A（酒 大1
砂糖 大1/2
みりん 大1
しょうゆ 大1）
ゴマ油 大1
作り方
- レンコンは皮をむいて3mm厚さの半月切りにし、たっぷりの水にさらして、ざるに上げて水気を切る。
（水が白くにごるので適当に替える） - 鍋にゴマ油を熱し、レンコンと唐辛子をよく炒める。
（ふたをして弱火にし、蒸し焼きにすると楽） - レンコンに火が通ったらAを加え、水気がなくなるまで炒める。
コメント
- 好みで白ゴマを散らすと香ばしさUP