2021年2月21日の晩ご飯
牡蠣と青梗菜のオイスターソース炒め
材料 （2人分）
牡蠣 200g〜
青梗菜 2株
A（砂糖 大2
オイスターソース 大2
しょうゆ 大1）
片栗粉 適量
酒 大1
サラダ油 大2
作り方
- 牡蠣は塩水で洗ってざるにあげ、キッチンペーパーで水気を軽く拭いてから酒をふる。
青梗菜は洗って葉と茎に分け、茎は縦に6つ割にし、葉は食べやすい大きさに切る。
Aはよく混ぜておく。 - 牡蠣に片栗粉を薄くまぶす。
フライパンに油を熱し、牡蠣の両面を焼き付けたらいったん取り出す。 - 2．のフライパンで青梗菜の茎を炒める。
茎がしんなりしたら、青梗菜の葉を加えて牡蠣を戻し、中火で炒め合わせる。
Aを加えて強火にしてさらに炒め合わせ、全体に味が回ったら器に盛る。
コメント
- 牡蠣は2．の段階で8割方火を通すようにしています。あたると怖い。
- 青梗菜の根元には土がついていることが多いので、切った後に更に洗うと安心。
ワカメと新玉ねぎの酢の物
材料 （2人分）
生ワカメ 200g
新玉ねぎ 1/2個
塩 少々
A（酢 大2
砂糖 小1
だし汁 大1
しょうゆ 小1/2）
作り方
- ワカメは洗って水気を切り、2cm長さに切る。
玉ねぎは皮をむいて根と頭を切り落とし、スライサーで薄く切る。 - ワカメと玉ねぎをざっと混ぜて器に盛り、食べる直前にAをかける。
コメント
- 新玉ねぎは甘みが強いので、水にさらさなくてもOKです。